【道具】 小型の鍋 盛り付ける器 【材料】 牛乳 ２００〜３００ｃｃ 生クリーム ２００〜３００ｃｃ 動物性にしてください。植物性だと味が極端に落ちますので．．．(^_^;) 粉ゼラチン ５〜８ｇ 粉ゼラチンは熱湯を５０ｃｃくわえて混ぜておきましょう。 杏仁霜 大さじ３ グラニュー糖 ２０〜４０ｇ アプリコットジャム 大さじ５ コアントロー 大さじ３ 水 少々 牛乳 １００ｃｃ 練乳 適量 【作り方】 １、お鍋に杏仁霜・グラニュー糖・牛乳・生クリームを入れ、混ぜます。 ２、弱火にかけて沸騰しない程度まで温め、水を加えておいたゼラチンをお鍋に入れ、溶かし混ぜます。 ３、火を止めて器に移し、冷まします。 ４、冷蔵庫で２･３時間冷やします。 ○アプリコットソース作り 大人の味わいのお酒が効いた味に仕上げましょう。 １、鍋にアプリコットジャムをいれ、水とコアントローを加えて混ぜ、軽く沸騰させます。 ２、氷水や冷倉庫などでソースをよく冷やします。 ３、冷やした杏仁パンナコッタにアプリコットソースをかけて、出来上がり！ ○ミルクソース作り 子供向けの甘いミルクソースに仕上げましょう。 １、お鍋に牛乳と練乳を入れ、火にかけ練乳を溶かし、少々水気を飛ばしましょう。 ２、氷水や冷倉庫などでソースをよく冷やします。 ３、冷やした杏仁パンナコッタにミルクソースをかけて、出来上がり！ |
| 杏仁ブランマンジェの発展版です。普通のパンナコッタに杏仁独特の風味を加え、フルーツソースで食べるととても口当たりがよく、美味ですよ。またミルクソースでも、味わい深く子供のおやつにはたまらないでしょう。 |
オレンジのマフィン
【使った道具】 マフィン型（６個入り） 泡だて器 １つ ボール 大小１つずつ ゴムベラ １つ オーブン対応の紙型 ６個 【材料】 小麦粉 １１０ｇ グラニュー糖 ５０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ ヨーグルト ５０ｃｃ ベーキングパウダー 小さじ１ オレンジジュース 大さじ２ マーマレード 大さじ２ グランマニエ（なければブランデー） 大さじ２ 【作り方】 １、小麦粉とベーキングパウダーを別のボールにまとめます。 → A ２、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 ３、よく混ぜて白っぽくなったら、卵・ヨーグルト・マーマレード・オレンジジュースを加えてよく混ぜます。 ４、Aとグランマニエを加えながら、泡だて器で空気を含ませながらよく混ぜます。 ５、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 ６、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 ７、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 ８、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！ |
| マフィンバリエーション「其の６」です。生のオレンジを使いたかったのですが、手近にあるマーマレードを使ってみました。マーマレードを使う場合はグラニュー糖との分量を調節しながら行ってください。 |