切干大根の和風コロッケ

【使った道具】 　　　大型のボール　フライパン　大型の鍋 　　　小麦粉・卵・パン粉をつけるためのお皿　３枚 　　　揚げ物用のお鍋　１つ 　【材料】 　　　切干大根の煮物　２００ｇ 　　　ジャガイモ　５００ｇ 　　　お塩　少々 　　　コショウ　少々 　　　小麦粉・パン粉　適宜 　　　バター　少々 　　　サラダ油　適量 　　　ひき肉　５０ｇ　牛肉か牛豚の合挽き肉を使ってください。 　　　バター　少々 　　　小麦粉　適量 　　　パン粉　適量 　　　卵　１個 　【作り方】 　　　１、フライパンにバターをひいて、ひき肉を炒めます。 　　　２、ジャガイモは皮をむき、乱切りにした後、沸騰したお湯にいれ、串が通りくらいまでよく茹でます。 　　　３、茹でたジャガイモをざるに上げ、ボールでよくつぶし、塩コショウで味を付けます。 　　　４、切干大根の煮物はある程度の大きさに切っておきましょう。 　　　５、ボールにひき肉・切干大根の煮物をいれ、よく混ぜ込みます。 　　　６、よく混ぜたら、一口サイズの丸玉にまとめ、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をまぶします。 　　　　　タネがあまりにもべたつくようであれば、ボールに小麦粉とパン粉を適宜加えてください。 　　　７、揚げ用のお鍋に油をいれ、１８０度に熱し、両面がこんがりとするまで揚げましょう。 　　　８、器に盛り付けたら出来上がりです。

このタイプ以外にも肉じゃがコロッケって言うものもあります。この切干大根コロッケのヒントは「神戸屋コロッケ」の『肉じゃがコロッケ』です。似たような素材だし、ヘルシーでいいかなと思い、この料理が出来ました。かなり腹持ちがよく、揚げたては「最高！」の一言に尽きます。 是非ご家庭でチャレンジしてみて！！

キャベツと豚肉のミルク煮

【使った道具】 　　　中型の平鍋　１つ 　【材料】 　　　キャベツ　１／２個 　　　豚ばら肉　２００ｇ 　　　スライスチーズ　お好み　我家は２枚 　　　牛乳３００ｃｃ 　　　水　２００ｃｃ以上　キャベツがひたひたになる程度 　　　小麦粉　大さじ２ 　　　塩　少々 　　　コショウ　少々 　　　コンソメ　１つ 　【作り方】 　　　１、キャベツ１／２個を４等分にしましょう。 　　　　　煮込みの際にばらばらにならないように、くし型に切り、キャベツの芯は残しておきます。 　　　２、キャベツの葉の間に豚ばら肉とチーズを挟みこみ、塩コショウを振り掛けます。 　　　３、お鍋に牛乳・水・小麦粉・コンソメ・塩・コショウを入れ、良く溶かし、味を付けます。 　　　４、キャベツをお鍋に入れ、弱火でコトコト煮込みます。 　　　　　吹きこぼれに注意！！ 　　　５、キャベツが柔らかくなり、水分が少なくなったら出来上がりです。

この料理と同じようなタイプでひき肉を入れる料理がありますが、今回は食べやすいばら肉を入れてみました。とろりと溶けたチーズと豚肉のうまみとキャベツの甘みが出たミルクがとても美味しい一品です。