刻み昆布と野菜の炒め煮

【使った道具】 　　　フライパン　小型の鍋 　【材料】 　　　昆布　１本 　　　ニンジン　１／４本 　　　油揚げ　１枚 　　　タケノコ　１／４本 　　　水　２００ｃｃ 　　　しょう油　適量 　　　みりん　適量 　　　砂糖　適量 　　　油　少々 　【作り方】 　　　１、昆布は水で戻し、ニンジン・油揚げ・タケノコと一緒に細切りにします。 　　　２、フライパンを火にかけ、油を入れてニンジン・タケノコを炒めます。 　　　３、鍋に水と調味料を入れて、味を確かめ、炒めたニンジンとタケノコ、刻み昆布、刻み油揚げを入れて煮ます。 　　　４、水気がなくなり、具材に味が染みたら出来上がりです。 　　　　　水気がなくなっても味があまり染みていない場合は、水と調味料を適宜加えてください。

非常に家庭的な料理ですが、我家の味としてごま油を使って炒めています。加える野菜や味付けはお好みですので、自分や家族の舌に合う様に味を調節して作ってください。

豚の紅茶煮

【使った道具】 　　　小型の鍋 　【材料】 　　　豚肩ロース肉　４００〜５００ｇ 　　　紅茶の葉　大さじ３　　安い紅茶やティーバッグで構いません 　【作り方】 　　　１、鍋に豚肩ロース肉を入れ、豚肉が隠れるくらい水を入れて、紅茶葉を加えます。 　　　２、湯が沸騰してから、２０分ほど弱火でじっくり煮込みます。 　　　３、煮込んだら熱が冷めるまで、豚肉を入れたまま置いておきます。

紅茶で豚肉の匂いを飛ばし、紅茶のいい香りを豚肉に閉じ込める方法です。色々試したところ、ダージリンやアールグレイなどの香りが強い茶葉がいいでしょう。出来上がった煮豚には味が付いていませんので、お好みで様々な調味料で味付けしてください。 　私のおすすめは、炙り焼き！コンロや魚焼き機であぶって、しょう油ダレで食べるとGOOD！！（＾◇＾）