鹿鳴館グラタン
【使った道具】 グラタン皿 小型ボール 【材料】 平餅 ２個 ベーコン １枚 モッツァレラチーズ お好み（大体一握り程度） 牛乳 ２０〜３０ｃｃ 生クリーム 適量 パセリやバジル 少々 A 塩 少々 コショウ 少々 粉末コンソメ 少々 卵 １個 【作り方】 １、平餅・ベーコンを一口大の大きさにカットし、グラタン皿に敷き詰めます。 ２、ボールにAをいれ、良くかき混ぜます。 ３、グラタン皿に（２）を流し込み、モッツァレラチーズを振りかけます。 ４、オーブントースターで強火８〜１０分ほど焼き目が付くまで焼けば、出来上がりです。 |
| 欧風食材の中に隠れた和ということで、このようなネーミングにしてみました．．．(^_^;) ネーミングはともかく、熱くてよく伸びるお餅ととろけるチーズの相性は良く、ベーコンもいい味を出しています。 パン屋さんで見た菓子パンからヒントを得て作ったのですが、とても面白い食感と味はハマる事請け合いです。（＾◇＾） お好みでツナ＆コーンなどのトッピングでも美味しく召し上がれますよ。 |
我家流あんかけ肉団子
【使った道具】 中華鍋 大型のボール 小型の鍋 【材料】 豚肉：牛肉＝３：７ 豚牛合挽き肉 ５００ｇ 清湯（チンタン） 小さじ１〜２ 紹興酒 少々 塩 少々 A コショウ 少々 ごま油 少々 鶏がらスープの素 少々 しょう油 大さじ１〜２ しょう油 適量 酢 適量 砂糖 適量 あんかけは自分の好みの味・かたさ・量を味見しながら、お作りください。 片栗粉 適量 水 適量 白髪ねぎ お好み 揚げ油 適量 【作り方】 １、ボールに合いびき肉をいれ、適度な硬さが残る程度に混ぜます。 ２、そこにAを加えてよく混ぜ、一口の団子型に形成していきます。 水気が多くなった場合は、少々小麦粉を加えてください。 ３、中華鍋に油を注いで熱し、中火で肉団子を揚げていきます。 強火で二度揚げするのも良いでしょう。 ４、その後、自分のお好みの味になるように、小鍋にあんかけの材料をいれ、味を調節しましょう。 ５、鍋に火をかけ、あんかけを作り、皿に盛った肉団子にかけて、白髪ねぎを散らせば出来上がりです。 |
| 隠し味に紹興酒やごま油・清湯を加えるだけで、大分味わいが変わってくるものです。中華料理が好きな方にはわかっていただけるのでしょうか？少しは料理店の味に近づいていると思いますよ。(*^_^*) |