ロスティー

【使った道具】 　　　フライパン　１つ 　　　中型のボール　１つ 　【材料】 　　　ジャガイモ　大２個 　　　玉ねぎ　小１／２個 　　　ベーコン　１〜２枚 　　　小麦粉　適量（少々） 　　　お塩　少々 　　　コショウ　少々 　　　バター　少々 　【作り方】 　　　１、ジャガイモの皮をむき、１ミリ幅の千切りにします。 　　　　　切り終わった際、水にさらさないでください。 　　　２、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１ｃｍ幅の薄切りにします。 　　　３、ボールに具材をいれ、軽く小麦粉、お塩、コショウをまぶします。 　　　４、フライパンを火にかけ、バターを加え、中火で７、８分ほどよく炒めます。 　　　５、しんなり炒まってきたら、フライ返しで押さえつける感じで数分よく焼きます。 　　　６、軽く焦げ目が付き、全体が固まってきたらひっくり返し、５と同じ要領で焼き付けます。 　　　７、器に盛り付け、軽く塩コショウを振ったら出来上がりです。

私のうちには刺身のツマなどを作るスライサーがあるのでそれをよく重宝して使っています。千切りが面倒な方はそれを使うのも一つの手です。ものすごく簡単にできるジャガイモとベーコンの炒め物でして、朝ごはんのも夕飯にもいいです。トーストと一緒に食べるのが私のお気に入りです。

アジア風角煮ごはん

【使った道具】 　　　フライパン　１つ 　　　フライパンのふた　１つ 　　　中型のボール　１つ 　　　フライ返し　1つ 　【材料】 　　　ごはん　２杯強 　　　豚角煮　大き目４切れ　　　どんなに安くても構わないと思います。ただ、肉がほぐれやすいほうが良いでしょう。 　　　豚角煮の煮汁　大さじ５〜６ 　　　カレー粉　小さじ４〜５ 　　　コショウ　少々 　　　チリパウダー　お好みの辛さで 　　　ナンプラー　小さじ２ 　　　卵　２個 　　　レタス　４枚 　　　きゅうり　１／２本 　　　ロースハムなど　２枚 　【作り方】 　　　１、飾り用のロースハムは半月切りにし、レタス・きゅうりはよく洗い、食べやすい大きさにカットしておきます。 　　　２、豚角煮を細かく薄切りにし、手などでほぐしておきましょう。 　　　３、ボールにごはん・ほぐした角煮と煮汁・香辛料や調味料などを加え、よく味を絡ませておきます。 　　　４、フライパンに油をひき、火にかけます。温まったら、ボールの中身を投入し、よく炒めます。 　　　５、軽く火を通し、軽い焦げができる程度になったら、火からおろしてプレートに盛ります。 　　　６、フライパンを軽く洗い、火にかけ軽く油を入れます。 　　　７、卵を投入し、中にお湯を軽く注ぎ、フライパンにふたをして、卵を蒸し焼きにします。 　　　８、卵を滑らすようにしながら、炒めたご飯の上にのせ、飾りの野菜とハムを添えたら出来上がり！！

よくすき焼きの後、ごはんを鍋の中に入れて「すきカレー」なるものを楽しみにしているのですが、そこからヒントを得て作ってみました。ほかにも高菜漬けなどの漬物やレタスなどの野菜類を刻んで、ごはんに混ぜて炒めるとさらに味のバリエーションが広がること間違い無しでしょう。子供から大人まで美味しく食べられる簡単でリーズナブルな一品です。(^^♪