鮭入りロールキャベツ

【使った道具】 　　　鍋　小型ボール 　【材料】 　　　キャベツの葉　２枚 　　　牛豚合挽き肉　１００〜１５０ｇ 　　　豆腐　１／２丁 　　　塩鮭　適量 　　　黒コショウ　少々 　　　塩　少々 　　　うまみ調味料　少々 　　　ブイヨンスープの素　２個 　　　塩　少々 　　　コショウ　少々 　　　ごま油　少々 　【作り方】 　　　１、合挽き肉・豆腐をボールにいれ、塩・コショウ・うまみ調味料を加えて、よく混ぜ込みます。 　　　２、キャベツの葉を熱湯にくぐらせてやわらかくし、キャベツの上にひき肉と鮭をのせ俵型に丸めます。 　　　３、鍋に固形ブイヨン・塩・コショウ・ごま油・水を加えて沸騰させ、中にロールキャベツを入れます。 　　　４、１０分ほど煮込み、中まで火が通ったら器に盛りつけて、出来上がりです。

ロールキャベツに豆腐と甘鮭を加えるというちょっと異端児的な料理です。しかしながら、味は面白いほどにいいんですよ。(*^_^*)

我家流鳥の唐揚げ

【使った道具】 　　　ボール　揚げ物用鍋 　【材料】 　　　鶏もも肉　３００ｇ〜４００ｇ 　　　しょう油 　　　紹興酒 　　　うまみ調味料 　　　にんにく　　　　　適量（鶏肉の量や好みに合わせて） 　　　しょうが 　　　砂糖 　　　長ねぎ 　　　片栗粉 　　　揚げ油（サラダ油・ごま油）　適量 　【作り方】 　　　１、鶏肉を一口サイズに切り、ボールに入れて置きます。 　　　２、にんにく・しょうがはすりおろし、長ネギはみじん切りにし、調味料とともにボールに加え、漬け込みます。 　　　　　３０分〜１時間漬け込みましょう。 　　　３、ボールに片栗粉を加え、よくまぶします。 　　　４、１８０℃に熱した油に入れ、こんがりきつね色に揚がれば、出来上がりです。

我家では隠し味に「日本酒」「ウイスキー」なども使います。砂糖はあくまでも隠し味ですので、少量に！また、砂糖の変わりに「はちみつ」を加えるとまた味わいが変わって面白いですよ。是非いろいろ試してみてください。(*^。^*)