鯛めし

【使った道具】 　　　炊飯器　コンロ 　　　小型の鍋　１つ 　【材料】 　　　お米　２合 　　　しょうゆ　大さじ１ 　　　みりん　大さじ１　　　　・・・これらはごはんに味を付けるための調味料です。 　　　酒　大さじ１ 　　　鯛の切り身　一切れ　鯛は安いもので構いません。 　　　しょうゆ　大さじ１ 　　　砂糖　大さじ２　　　・・・これらは鯛を煮付ける調味料です。 　　　みりん　大さじ１ 　　　酒　大さじ１ 　　　しょうが汁　適量　 　　　水　５０ｃｃ 　　　 　　　刻み海苔　適量 　　　万能ねぎ　または　浅葱　適量 　　　白ゴマ　少々 　【作り方】 　　　１、お米をよく研ぎ、炊飯器に２合分より気持ち少なめの水と調味料を加え、お米に水分を吸わせます。 　　　２、鯛の切り身をガスコンロなどで焼き魚にし、身をよくほぐしてください。 　　　３、鍋に調味料・水・しょうが汁・ほぐした鯛の身をいれ、水気が無くなるまで鯛に味を染込ませます。 　　　４、炊飯器のスイッチをいれ、蒸気が噴出し始めたら、ふたを開けて、煮詰めた鯛の身を加えます。 　　　　　ふたを開ける時間は出来るだけ短時間にするように！ 　　　５、炊き上がったらよく蒸らし、器に盛り付けて、万能ねぎ・刻み海苔・白ゴマを振って出来上がりです！

この味付けはあくまでも私の中での標準量ですので、味の濃さや薄さなどは各ご家庭の判断で分量を変えてみてください！ 　ほかの白身魚も同様な感じで炊き込みご飯が出来るので、他の魚でも試してみてください。

短時間で野菜スープ

【使った道具】 　　　圧力鍋 　　　フライパン 　【材料】 　　　牛もも肉　２００ｇ 　　　薄力粉　少々 　　　ジャガイモ　大２個 　　　ブロッコリー　１／３束 　　　人参　１／２本 　　　玉ねぎ　中１個 　　　コンソメ　２〜３個 　　　水　６００ｃｃ〜８００ｃｃ 　　　バター　少々 　【作り方】 　　　１、牛もも肉をさいの目切りにし、薄力粉をまぶして、バターを入れたフライパンで軽く焼きます。 　　　２、ジャガイモは４等分、人参は小さめの乱切り、ブロッコリーは一口大、玉ねぎはザク切りにします。 　　　３、圧力鍋に切った野菜、焼いたもも肉、水、コンソメを入れ、ふたをしっかり閉めて沸騰させます。 　　　４、沸騰して蒸気口から蒸気が出てきたら、弱火で１５分間煮込みます。 　　　５、蒸気を抜き、野菜が完全に柔らかくなったら出来上がり！器に盛れば完成です。

スープっていろいろな野菜を入れて、煮込むだけでできるので結構重宝しますよね。圧力鍋が無い場合、通常の鍋にふたをして、１時間近く弱火でコトコト煮込めばOKです。これも味に個人差があると思われるので、自分の舌に合わせてコンソメの量やお塩などで加減してみてくださいね。